食品生产过程的微生物监控要求和应对措施专题培训班

各相关企业：

《食品生产通用卫生规范》是规范食品生产行为，防止食品生产过程的各种污染，生产安全且适宜食用的食品的基础性食品安全国家标准。自GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》发布以来，食品安全国家标准审评委员会陆续发布了一系列食品生产卫生规范。食品安全标准法规信息网定于2024年9月举办“食品良好生产规范——生产过程的微生物监控要求和应对措施”专题培训班。本次培训由北京致诚国培教育科技研究院承办。具体事宜通知如下：

    培训内容：

1、GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》微生物监控要求讲解；

2、现行食品安全国家标准食品良好生产规范相关要求；

3、食品生产加工过程的微生物监控计划和分级采样原则；

4、食品加工过程中的环境微生物监控和加工中的过程监控方法（包括食品接触表面、与食品或食品接触表面邻近的接触表面、加工区域内的环境空气、加工中的原料、半成品、以及产品、半成品经过工艺杀菌后微生物容易繁殖的区域）；

5、检验方法标准实施难点及现场检查/飞行检查常见不符合项案例；

6、相关疑难问题，现场讨论交流。

    时间及地点：

2024年9月25-27日（25日报到，线上同步、可回放。）         北京 

联系电话：010-63779669