2023食品安全管理人员食品安全知识培训

各相关单位：

《中华人民共和国食品安全法》第三十三条、第三十四条对食品生产经营企业配备食品安全管理人员作出要求，食品生产经营企业应当依法配备食品安全专业技术人员、食品安全管理人员。《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）要求食品生产经营企业要设立主要负责人以及食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，依法落实食品安全责任的行为及其监督管理。

同时《规定》中要求，食品生产经营企业应当组织对本企业职工进行食品安全知识培训，对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和专业知识培训、考核，并对培训、考核情况予以记录、存档查备。

为了帮助食品生产经营企业从业人员准确理解、贯彻执行《规定》中的要求，建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，提升企业相关负责人分析研判潜在风险，及时采取处置措施，消除风险隐患，有效提高食品生产经营企业食品安全管理水平，现开展“2023食品安全管理人员能力提升”专题培训。本次培训由北京致诚国培教育科技研究院负责，具体事宜通知如下：

一、培训时间及地点

课程平台线上学习（5天、30课时），随报随学，自主安排。

二、培训内容

第一部分:职业道德&食品安全法律法规（包括食品安全职业道德建设，食品安全法、食品安全法实施条例、食品生产许可管理办法、食品经营许可管理办法、食品生产通用卫生规范、企业落实食品安全主体责任监督管理规定解读。）

第二部分:基础理论（包括食品安全概念、食品安全发展历史、食品安全的重要性、食品安全危害分类，政府、企业及食品安全相关方的责任。）

第三部分:基本技能

（1）从业人员管理

1）食品污染与预防      2）食品从业人员管理制度

（2）生产经营环境管理

  1）食品经营环境管理  2）餐饮行业生产经营环境管理  3）食品原料生产经营环境管理

（3）原辅料管理

1）食品原料基础     2）各类食品原料安全控制    3）食品添加剂的使用及管理制度   

4）食品相关产品的使用及管理制度

（4）生产过程管理

1）食品企业生产全过程管理    2）餐饮行业生产全过程管理

（5）常规性管理

1）食品安全自查     2）食品追溯与召回   3）食品留样管理   4）文件记录管理

（6）应急准备和响应

1）食品安全监督管理    2）食品安全事故管理

三、适用对象：

1、食品、特殊食品、食品添加剂及食品相关产品的生产经营企业的主要负责人，食品安全管理人员；采购、生产、检验、质量、管理、流通等部门相关人员；

2、餐饮企业、集体用餐单位负责人，相关企事业单位食品安全负责人，各级院校后勤食品安全分管负责人；

3、各级监管部门食品安全监管人员和执法人员；高职高等食品院校老师、学生；其他有志于从事食品安全管理相关工作的人员。

四、收费标准：

1、培训费：2000元/人（含培养培训及学时证明等相关费用）        

2、参加培训人员可参加考试，考核通过学员由国家市场监管总局认研中心颁发《食品安全员》人员能力验证证书（另交280元考核费）。

五、证书颁发：

1、学习完成规定的全部课程后，由国家市场监管总局认研中心颁发《学时证明》。

2、参加考核通过人员，由国家市场监管总局认研中心颁发《食品安全员》人员能力验证证书。

证书可作为岗位能力或食品安全知识相关培训证明，在国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心官网查询。

报名联系人：刘老师    010-63779669